上海阳澄湖大闸蟹
蟹大脚礼券

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大闸蟹煲粥做法大全
来源:互联网 2011-5-19 11:37:31
  1.苏蟹阁阳澄湖大闸蟹煲粥
 

材料:苏蟹阁阳澄湖大闸蟹,胡椒粉,料酒,葱,香菜,姜


阳澄湖大闸蟹洗净后,放点盐,胡椒粉,少许料酒  腌一下,葱和香菜切碎。
米淘洗后加清水适量(要一次放足水),放进几片姜,熬至米粒开花,然后把火调大,把腌过的阳澄湖大闸蟹放进粥里,放盐和少许鸡精(阳澄湖大闸蟹放进锅里后要用勺子不停搅拌,以免粘锅),等蟹由青变红时,倒一小茶匙香油,然后把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。

因为阳澄湖大闸蟹比较易熟,不可久煮,否则就会影响蟹肉的鲜美口感。

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